Erfa-Journal

2-2021

Wir haben für Euch Meinungen, Informationen und Nützliches zusammengetragen.

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22. ErfaWebTalks an drei Tagen

Programmübersicht ErfaWebTalks

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Gute Beispiel | Positive Erfahrungen | Neue Möglichkeiten | Andere Perspektiven

Frank Schwarz & Team

Frühaufgenuss

Wo der Hammer hängt

Wachstum mit Online-Kantine fürs Homeoffice

Online-Kantine von "we celebrate:" durch Homeoffice auf steilem Wachstumskurs - food-monitor: Angesicht der veränderten Arbeitswelt mit weniger Büro- aber mehr Homeoffice-Arbeitsplätzen suchen Unternehmen nach neuen Modellen zur Verpflegung ihrer

Dein Speisesalon

Branchengeflüster

Kolumnen | Meinungen ┃Kommentare┃Beiträge

Szenarien, Perspektiven und Mindset für 2021

Vieles liegt nach wie vor im Ungewissen, aber eines ist klar: 2021 birgt unglaublich viel Raum für Wandel und Innovation. Wie wird die gesellschaftliche, wirtschaftliche und persönliche Welt verändert?

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Mintels Neuproduktdatenbank

zufolge hat sich der Anteil der globalen Lebensmitteleinführungen mit veganer Auslobung zwischen 2016 und 2020 verdoppelt. In diesem Video sprechen Mintels Global Food & Drink Analysten Edward Bergen und Dasha Shor mit Ria Rehberg, der Geschäftsführerin von Veganuary, über den anhaltenden Trend der veganen Ernährung. >> Infos über die Datenbank

Vapiano Rettung

Mehrweg für to go

Take-away ohne Müll? So geht's! Schnell eine leckere Pasta vom Italiener oder ein feines Curry vom Asiaten mitnehmen? Take-away-Essen ist gerade im Lockdown eine schöne Abwechslung – wäre da nicht der viele Abfall, den die Take-away-Verpackungen verursachen. Esssen-to-go geht aber auch ohne Styropor-Verpackungen und Alu-Schalen.

VeChi-Youth Studie

Vegan, vegetarisch und Mischkost – Ernährungsweisen von Kindern und Jugendlichen - food-monitor: Grenzen und Reichweite der VeChi-Youth-Studie. Dr. Johanna Conrad, seit Oktober 2020 Leiterin des Referats Wissenschaft bei der Deutschen Gesellschaft für

Wussten Sie schon?

Die neusten Links für Euch!

Sesam aus Indien krebserregend?

Sesam: Riskante Körnchen - Rückstände des krebserregenden Gases Ethylenoxid in Sesam machen seit Monaten Schlagzeilen. Die Stiftung Warentest hat Saaten, Sesammus, -öl und -riegel untersucht – und ist fündig geworden. Vier ...

Vebraucher Trends 2021

Fleischatlas 2021

Fleischatlas 2021: Daten und Fakten zu Tieren als Lebensmittel - food-monitor: Politik muss Fleischwende jetzt einleiten. Die Heinrich-Böll-Stiftung und der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) fordern von der deutschen

Mehr Bio im Anbau

Die Entwicklung des ökologischen Landbaus in Deutschland - food-monitor: Der ökologische Landbau spielt in der deutschen Landwirtschaft eine immer wichtigere Rolle. Der Anteil der Ökolandbau-Höfe hat sich seit 2009 beinahe

Baked Sushi - Neuer Trend

Wenn Sushi zum Reisauflauf wird - food-monitor: Sushi wie Maki und California Rolls werden kunstvoll mit einer Bambusmatte gerollt und in mundgerechte Häppchen geschnitten. Wer das zu kompliziert

Was bleibt den Landwirten?

Welcher Anteil der Verbraucherausgaben für Nahrungsmittel kommt bei den Landwirten an? - food-monitor: Ein immer geringerer Teil dessen, was Verbraucherinnen und Verbraucher für Nahrungsmittel bezahlen, kommt bei den Erzeugerinnen und Erzeugern an.

Palmkohl

Was ist Palmkohl? - food-monitorPalmkohl: Palmkohl ist eine alte Kohlart, die mit dem Grünkohl verwandt ist. Seine Blätter ähneln Palmwedeln. Sie wachsen an einem Stamm, der je nach Sorte bis zu

Essbare Insekten & Allergene

Wie allergen sind essbare Insekten? - In einem aktuellen Forschungsprojekt an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen wird ein Verfahren für verbesserte Allergietests und Allergennachweise entwickelt. Außerdem nehmen die Forscher verschie ...

Lebensmitteldämpfe gefährlich?

Handlicher Stift leuchtet bei verdorbenen Lebensmitteldämpfen - Die Exposition gegenüber einigen geruchs-, farb- und geschmacklosen Gasen, wie z. B. Nervenkampfstoffen, kann giftig oder sogar tödlich sein. Und die Fähigkeit, andere Arten von Dämpfen zu erkenne ...

Super-Food nicht immer super

Super-Food super belastetDer Trend zur gesunden Ernährung bringt immer mehr Lebensmittel aus Ländern außerhalb der Europäischen Union in hessische Küchen. Besonders beliebt sind Zutaten mit hohen Nährstoffkonzentrationen an Vitaminen und Mineralstoffen, gerne auch als Super-Food bezeichnet. Leider zeigt sich, dass diese Produkte immer wieder stark mit bedenklichen Stoffen belastet sind. Das Hessische Landeslabor prüft mit seinen Fachabteilungen für die Verbraucherinnen und Verbraucher am Frankfurter Flughafen die Importware aus allen Teilen der Welt. Jetzt mussten die Schadstoff-Detektive wieder Alarm schlagen.

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Echt freundlichEcht freundlich: 5 x 5 Garantie für Glück, Profit & Erfolg: Nierhaus, Pierre - ISBN 9783875153200

DIE JUNGE BAYERISCHE KÜCHEDIE JUNGE BAYERISCHE KÜCHE: VON TRADITION UND NEUEN EINFLÜSSEN. Bilderbuch: Ruhl, Thomas; Fotos:Ruhl, Thomas; Mitarbeit:Dollase, Jürgen; Wojtko, Nikolai; Vilgis, Dr., Thomas A.; Adalbert-Raps-Stiftung - ISBN 9783947310951

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