Fleisch-Convenience neu gedacht

Catering-Unternehmen stehen heute vor einer doppelten Herausforderung: Gäste wünschen sich vertraute Fleischgerichte – gleichzeitig steigen die Anforderungen an Nachhaltigkeit, Nährwertqualität und Wirtschaftlichkeit. Genau hier setzen die neuen Convenience-Produkte der Firma Hülshorst in Kooperation mit Gerstoni an.

Hybrid-Convenience mit Mehrwert

Gemeinsam mit Dieckmann Cereals entwickelt Hülshorst klassische Fleischprodukte mit einem pflanzlichen Plus: Geflügel- und Rinderfrikadellen sowie eine Rindfleisch-Bolognese enthalten 10 bzw. 15 Prozent heimische Gerste von Gerstoni. Das Ergebnis sind Hybrid-Produkte, die vertrauten Fleischgeschmack bieten, gleichzeitig jedoch messbare Vorteile liefern.

Ein Kilogramm Rindfleisch verursacht rund das 25-Fache der CO₂-Emissionen von Getreide. Durch den gezielten Einsatz von Gerste lässt sich der CO₂-Footprint der Produkte um bis zu 50 Prozent reduzieren. Gleichzeitig enthalten die Rezepturen bis zu 30 Prozent weniger Fett – bei voller sensorischer Qualität. Für Einrichtungen wie Schulen, Kitas, Kliniken oder Betriebsrestaurants entsteht so eine wirtschaftliche und nachhaltige Lösung ohne Akzeptanzprobleme bei den Gästen.

Auch preislich überzeugen die Produkte: Hülshorst bietet ein besonders budgetfreundliches Konzept, das steigende Rohstoffkosten abfedert und Kalkulationssicherheit schafft.

Ballaststoffe als funktionaler Zusatznutzen

Herzstück der Innovation ist die Gerstoni Gourmet Gerste. Sie wird speziell als Speisegerste kultiviert, ist gentechnikfrei und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Ballaststoffen aus. Diese rücken ernährungswissenschaftlich immer stärker in den Fokus, da sie nachweislich zu einer Verbesserung der Nährstoffbilanz beitragen. 

Gerste in Form von Gerstoni Fitnessflocken ist so eine wichtige Zutat in dieser modernen Hybrid-Convenience. Das sorgt für:

Kostenlose Muster für GV-Betriebe

Catering-Unternehmen können Muster der neuen Hybrid-Convenience-Produkte direkt bei Hülshorst anfordern. So lassen sich Geschmack, Handling und Wirtschaftlichkeit praxisnah testen. Direkt zur Musterbestellung

Hier noch einmal die Convenience im Überblick:

• Die neue Rindfleisch-Bolognese kombiniert 40 % Rindfleisch mit 15 % regionaler Gerste und spart dabei 50 % CO₂ gegenüber der herkömmlichen Variante ein. Mit Zwiebeln und Tomatenmark die perfekte Basis für eine leckere Bolognese-Soße. Clever einsetzen: Tiefgefroren direkt in den Auflauf oder in die Soße geben – keine Garverluste! Ideal als schnelle, ausgewogene Mahlzeit für Jung und Alt.

• Die 25-g-Geflügel-Partyfrikadellen aus 40 % Hähnchen- u. Putenfleisch und 10 % Gerste reduzieren den CO₂-Fußabdruck um 30 %. Ohne Zwiebeln und damit für die leichte Vollkost geeignet. Für Groß und Klein – ob zu Salat, zu Pasta oder Kartoffeln & Kräuterquark. Ohne Fett pfannengebraten – leicht, modern und budgetfreundlich.

• Auch diese 25-g-Rinder-Partyfrikadellen setzen auf 40 % Rindfleisch und 10 % Gerste – mit 30 % CO₂-Einsparung. Vertraut würziges Rindfleischaroma, kombiniert mit besseren Nährwerten und weniger Fett. Pfannengebraten und saftig und locker im Biss. Ohne Zwiebeln: für die leichte Vollkost geeignet. Als Snack für Zwischendurch, im Auflauf oder personalfrei gekocht mit Spätzle, buntem Gemüse und Pilzsoße.

Gerstoni – Innovation und Tradition

Gerstoni ist eine heimische Gourmet-Gerste aus Niedersachsen und eine nachhaltige, helle und dennoch höchst ballaststoffreiche Alternative zu Reis, Kartoffeln und Pasta. Für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eröffnet Gerstoni vielseitige Einsatzmöglichkeiten – von Beilagen und Bowl-Konzepten über Risotto-Variationen bis hin zu kreativen Desserts – und unterstützt gleichzeitig eine klimafreundliche sowie ernährungsphysiologisch hochwertige Speisekarte.

Darüber hinaus eignen sich die Gerstoni Fitnessflocken als Frühstücksflocken sowie als natürliche pflanzliche Komponente, um Rind-, Geflügel- oder Schweinefleisch in Frikadellen, Hackfleischgerichten oder gefülltem Gemüse teilweise oder vollständig zu ersetzen – für moderne Hybrid- oder vegetarische Gerichte mit vollem Geschmack.

Gerstoni Classic, Gerstoni Couscous (mini) und Gerstoni Fitnessflocken sind über den Gastro-Großhandel verfügbar und lassen sich unkompliziert in bestehende Küchenabläufe integrieren. Direkt Muster anfordern

Fazit

Die Hülshorst Fleisch-Convenience mit Gerstoni steht für eine neue Generation wirtschaftlicher Nachhaltigkeit: weniger CO₂, bessere Nährwerte, stabile Kalkulation – bei vollem Fleischgenuss. Für Catering-Betriebe eröffnet sich mit den neuen Convenience-Produkten ein pragmatischer Weg, Nachhaltigkeitsziele umzusetzen, ohne Gäste zu überfordern oder Produktionsprozesse grundlegend zu verändern. Gerstoni bietet Innovation und Regionalität für eine bewusste und klimafreundliche Ernährung - Moderne, zeitgerechte Lösungen, die Verantwortung, Genuss und Wirtschaftlichkeit überzeugend verbinden.

Ein Beitrag von Dieckmann Cereals GmbH

Bilder: Quelle Copyright Dieckmann Cereals GmbH