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Cora Schramm / Maren Ann-Kathrin Sauter / Prof. Dr. Katja Lotz / Prof. Dr. Carolyn Hutter
Cora Schramm / Maren Ann-Kathrin Sauter / Prof. Dr. Katja Lotz / Prof. Dr. Carolyn Hutter
Duale Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn
Duale Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn
Das White Paper fasst die zahlreichen Handlungsmöglichkeiten hin zu mehr Nachhaltigkeit in der Betriebsgastronomie zusammen und soll Praktikern als Überblick dienen. Im Fokus stehen dabei die Nachhaltigkeitsdimensionen Ökologie und Gesundheit.
White paper #2_Schramm_Sauter_Lotz_Hutter_Nachhaltigkeit für eine gesunde Mittagspause_2020.pdfPage updated
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