White Paper #4

Die Gastronomie gehört zu den beschäftigungsstärksten Wirtschaftszweigen Deutschlands und wies vor der Corona-Pandemie durch stetige Umsatzsteigerungen ein sehr hohes Potential auf. Dennoch ist die Branche von tiefgründigen Problemen, einem Mangel an Fachkräften sowie jährlich sinkenden besetzten Ausbildungs-plätzen bedroht. Kern des Papers ist ein Katalog an Maßnahmen zur Optimierung des praktischen und theoretischen Teils der Ausbildung sowie im direkten und indirekten Umfeld der Ausbildung.