As time goes by

Zurückblicken auf interessante und erfolgreiche Konzept aus der Vergangenheit hilft oft, wenn man Konzepte neu aufstellen oder neue Konzepte in den Markt setzen will. Spannend ist es, die Faktoren und Hebel für den Erfolg zu erkennen und in die aktuelle Zeit und vorhandene Rahmenbedingungen zu transferieren. 

Manche der Gastro-Unternehmen konnten sich mit ihrem Gastro Konzept über all die Jahre halten, andere gibt es längst nicht mehr. Egal ob Erfolg oder Misserfolg, in allen Konzepten stecken viele spannende Ideen, die zeitlos sind.

Willy Faber - Macher des Gastronomie Report und des Ideenwettbewerbs Restaurant der Zukunft - stellte uns diese bereit.